بعنوان "طُرُق: نكهات ومسارات": منتدى يمتد لأربعة أيام ويستكشف فنون الطبخ في العالم العربي

أعلنت مؤسسة بينالي الدرعية عن إطلاق منتدى "طُرُق: نكهات ومسارات" الذي سيقام في الفترة من 9 إلى 12 أبريل 2025. يمثل هذا الحدث باكورة فعاليات "مساحة البحث" السنوية، وهو مبادرة تهدف لتعزيز التفاعل بين مختلف التخصصات واستكشاف التداخلات الثرية بين الفن والحياة اليومية.

ويتيح بينالي الفنون الإسلامية 2025 – الذي يقام حالياً في صالة الحجاج الغربية بمطار الملك عبدالعزيز الدولي حتى 25 مايو المقبل – لجميع زواره حضور فعاليات المنتدى الذي يهدف لإبراز التنوع الثقافي الغني لفنون الطهي في العالم العربي.

ومن خلال استعراض المسارات التاريخية وتطور فنون الطهي المعاصرة، سيركز برنامج المنتدى بشكل خاص على التأثير العميق والمستمر للمنطقة الغربية من المملكة العربية السعودية، المعروفة بتاريخها الغني في تجارة التوابل واحتضانها تقاليد غذائية عريقة ومتنوعة. سيكشف المنتدى كيف شكلت هذه الخلفية الفريدة ملامح ثقافة الطعام الغنية للمنطقة، والتي بدورها ألهمت جوانب متعددة من التعبير الفني والإبداعي ضمن سياق بينالي الفنون الإسلامية 2025.

ويقام هذا المنتدى السنوي في إطار التزام بينالي الفنون الإسلامية باستكشاف فنون الحضارات الإسلامية وخلق مساحات للحوار والتفاعل الثقافي، حيث يستضيف البرنامج نخبة من الطهاة والفنانين والباحثين في مجال الطهي، من المملكة العربية السعودية ومختلف أنحاء العالم، ليؤكد على أن الطعام يمثل مساحة للذاكرة والتواصل الإنساني، متيحاً للزوار فرصة اكتشاف كيفية تشكيل الطعام للثقافة والهوية، ومساهمته في نقل التراث عبر الأجيال.

ويركز المنتدى في كل يومٍ على أحد الأوقات اليومية لتناول الطعام، والتي تشمل (الفجر، منتصف النهار، العصر، والغروب)، حيث يتناول اليوم الأول (الفجر) العادات الصباحية المرافقة لأول وجبة في اليوم، فيما يستكشف اليوم الثاني (منتصف النهار) أهمية الضيافة في التقاليد العربية، وتناول الطعام كجزء من العادات الجماعية لأفراد المجتمع، أما اليوم الثالث (العصر) فيقدم ثقافة الشاي وعادات الراحة والاسترخاء، بينما يحتفي اليوم الرابع (الغروب) بروح المائدة وتنوع الأطباق التي تزينها.

ويسعى البرنامج المصاحب للمنتدى إلى تشجيع الاهتمام وروح الاستكشاف والتفاعل من خلال أنشطة متنوعة تشمل تذوق الأطعمة، والجلسات الحوارية، والندوات، وتجارب الطهي، ومشاركة الوصفات، وفنون ترتيب الموائد، والسرد القصصي.

ومن أبرز فعاليات المنتدى برنامج محاضرة "الحيسة وفنون الطهي في العصور الوسطى" مع المؤرخ دانيال نيومان، وكلمة رئيسية يلقيها راوي فنون الطهي والمخرج والمؤثر المعروف نادر نهدي، فيما تدير حفصة الخضيري جلسة حول العلاقة بين الطعام والثقافة الشعبية، إلى جانب عرض أفلام قصيرة من مؤسسة البحر الأحمر السينمائي، وورشة تصوير فنون الطهي بالتعاون مع كانون.

ويفتح البرنامج أبوابه لكافة زوار بينالي الفنون الإسلامية، حيث يمكن التسجيل عبر الموقع الرسمي للبينالي: biennale.org.sa. كما يمكن متابعة آخر التحديثات عبر الحساب الرسمي على إنستغرام ومنصة إكس (@biennale_sa).

أبرز فعاليات البرنامج:

الأربعاء 9 أبريل 2025 (الفجر)

12:00 ظهراً – 2:30 ظهراً: فطور مكاوي: وصفات جدتي مع ماريا كيال
6:00 عصراً – 7:00 مساءً: تقرير الشاورما: الثقافة الشعبية والطعام، مع حفصة الخضيري
7:00 مساءً – 9:00 مساءً: سؤالك البحثي كسفرة مع مبادرة (انثروبولوجي بالعربي)
9:00 مساءً – 10:00 مساءً: ندوة مع نادر نهدي: ابن المحيط الهندي

الخميس 10 أبريل 2025 (الفجر)

1:00 ظهراً – 4:00 عصراً: فتة: محاضرة عن كسر الخبز مع ميرنا بامية
5:00 عصراً – 6:00 مساءً: ثقافة طبق "البيلاف"، محاضرة مع مدير الأبحاث والمحافظة على أصول الطهي في هيئة فنون الطهي، المهندس ماجد المهنا
7:00 مساءً – 8:00 مساءً: حيوات عابرة: حوار مع معزة، محاضرة وأداء فني، محاضرة للباحثة في مجال الطعام والكاتبة والمخرجة السينمائية سلمى سري
8:00 مساءً – 10:00 مساءً: ليالي السينما: فيلم قصير "سليق" وفيلم روائي "عبده وسنية"، مع مؤسسة البحر الأحمر السينمائي
9:00 مساءً – 10:00 مساءً: حيوات عابرة: حوار مع معزة، محاضرة وجلسة حوارية مع سلمى سري

الجمعة 11 أبريل 2025 (الفجر)

3:00 عصراً – 5:00 عصراً: ورشة تفاعلية حول إعادة تشكيل الذائقة مع Edible Archives (تيجاسواني نيرانجانا، وأنوميترا جوش داستيدار، وشاليني كريشنا)
6:00 مساءً – 7:00 مساءً: كيف تنمو الجذور: جلسات حوارية حول النباتات والهجرة والانتماء مع دار خنفس للنشر
6:00 مساءً – 9:00 مساءً: المثلث الصيف ووصفة البكيلة: استراتيجيات حماية الثقافة الآشورية في شمال الجزيرة العربية مع ريم الناصر
8:00 مساءً – 9:00 مساءً: محاضرة طعام: الحيسة والطهي في العصور الوسطى مع دانيال نيومان

السبت 12 أبريل 2025 (الغروب)

4:00 عصراً – 5:30 عصراً: تدشين كتاب: إعادة تشكيل الذائقة لتيجاسواني نيرانجانا، مع Edible Archives (تيجاسواني نيرانجانا)
5:00 عصراً – 9:00 مساءً: الوليمة الختامية
ورش العمل والبرامج متعددة الأيام:
صناعة الطوابع مع عصام كرباج
9 أبريل، 1:00 ظهراً – 4:00 عصراً: ختم الخبز كوسيط فني: الفجر
10 أبريل، 1:00 ظهراً – 4:00 عصراً: ختم الخبز كوسيط فني: الظهر
11 أبريل، 1:00 ظهراً – 4:00 عصراً: ختم الخبز كوسيط فني: بعد الظهر
12 أبريل، 1:00 ظهراً – 4:00 عصراً: ختم الخبز كوسيط فني: المساء

تطريز مفرش بنباتات القرآن مع فريدة القلعجي (خيوط الأمل)

9 أبريل، 5:00 عصراً – 9:00 مساءً
10 أبريل، 5:00 عصراً – 9:00 مساءً
11 أبريل، 5:00 عصراً – 9:00 مساءً

ورشة تصوير الطعام مع "كانون"

9 أبريل، 5:00 عصراً – 7:00 مساءً
10 أبريل، 5:00 عصراً – 7:00 مساءً

الألفية والصفصاف: إحياء الوصفات القديمة والتداوي بالأعشاب

7 أبريل، 6:00 عصراً – 10:00 مساءً
8 أبريل، 6:00 عصراً – 10:00 مساءً
9 أبريل، 6:00 عصراً – 10:00 مساءً
10 أبريل، 4:00 عصراً – 10:00 مساءً
11 أبريل، 3:00 عصراً – 10:00 مساءً

هذا الجدول قابل للتغيير. يُرجى زيارة الموقع الإلكتروني: biennale.org.sa للاطلاع على التحديثات.

نبذة عن بينالي الفنون الإسلامية

يقدم بينالي الفنون الإسلامية، الذي تنظمه مؤسسة بينالي الدرعية، منصة شاملة لاستضافة وتشجيع الحوار وتوسيع المعرفة بالفنون الإسلامية، وذلك من خلال ما يوفره من فرص للبحث والتأمل والتعلم في مختلف المجالات. يقام البينالي كل عامين في صالة الحجاج الغربية – الحائزة على جائزة الآغا خان للعمارة – بمطار الملك عبدالعزيز الدولي في جدة، والتي تتمتع بمكانة خاصة لدى ضيوف الرحمن لكونها تستقبل الملايين منهم كل عام في رحلتهم لأداء مناسك الحج والعمرة في بيت الله الحرام، كما مثلت مدينة جدة طوال قرون نقطة التقاء للكثير من الثقافات التي يحملها معهم الوافدون عليها من كافة أقطار العالم.
جدير بالذكر أن النسخة الافتتاحية استقبلت أكثر من 600,000 زائر، وتسعى مؤسسة بينالي الدرعية للبناء على هذا النجاح من خلال النسخة الثانية.

نبذة عن مؤسسة بينالي الدرعية

انطلاقاً من التنامي المتسارع الذي تشهده المملكة العربية السعودية ومن التراث الحضاري الغني لموقع الدرعية، فإن مؤسسة بينالي الدرعية – بقيادة صاحب السمو الأمير بدر بن عبدالله بن فرحان آل سعود – تضطلع بدور كبير في رعاية التعبير الإبداعي، وغرس قيم التقدير نحو مختلف جوانب الثقافة والفنون، وإبراز قدرتها على إحداث التحولات الكبيرة.
وتطمح المؤسسة لتحفيز الفرد والمجتمع ككل على التعلم، وتتطلع لخدمة كافة أطياف المجتمع عبر توفير فرص المشاركة في المشهد الفني المحلي الذي يشهد نمواً وازدهاراً لم يسبق له نظير.
وفي هذا الإطار، تتولى المؤسسة مهمة تنظيم معرض بينالي سنوي بالتناوب ما بين بينالي الدرعية للفن المعاصر وبينالي الفنون الإسلامية، إلى جانب برامج تثقيفية تفاعلية هادفة متواصلة على مدار العام، بالإضافة إلى إشرافها على تطوير حي جاكس في الدرعية، الذي بات اليوم مركزاً إبداعياً ومساحة للتفاعل بين كافة أقطاب المجتمع الفني. وفي هذه اللحظة التاريخية من التطور والنمو في المملكة العربية السعودية، فإن هذه البيناليات تستعرض بعضاً من أبرز الفنانين الدوليين، وتدفع عجلة التبادل الثقافي بين المملكة وكافة أنحاء العالم، إضافة إلى تعزيزها للحوار والتفاهم، وترسيخها لمكانة المملكة العربية السعودية كقطب ثقافي عالمي.

الاستفسارات الصحفية

للاستفسارات الصحفية، يرجى التواصل عبر البريد الإلكتروني: [email protected]