حكاية وصفة: كيف يلتقي الطهي بفن السرد القصصي

تعمل ماريا كيال كشيف حلويات سعودية وراوية فنون الطهي، ومتخصصة في صحة المرأة. بعد حصولها على درجة الماجستير في العلوم، حيث بحثت في العلاقة بين الجهاز الهضمي والعقل، وتابعت شغفها بفن المعجنات والخبز من خلال دبلوم مهني من لو كوردون بلو في باريس. إلى جانب مهاراتها في الطهو، تُعتبر ماريا مدرّبة معتمدة في الصحة والعافية، ومتخصصة في إدارة حلقات نسائية.  

تؤمن ماريا بأن الطعام ليس مجرد وسيلة للتغذية، بل هو لغة للتعبير وبناء المجتمعات. من خلال مبادرتها "من الأرض"، تسعى إلى تقديم تجارب طهو تعكس عمق الهوية الثقافية، حيث تدمج بين خبراتها المختلفة لإثراء العلاقة بين الطعام والإنسان.

 نهلة طبّاع فنانة متعددة التخصصات، طاهية، وقيّمة فنية تستكشف في أعمالها العلاقة بين البيئة الحضرية والطبيعة، والجمال والتجربة الحسية. تركز على دراسة تفاعل المواد مع الزمن والعوامل المحيطة، وتخوض تجارب تمزج بين الكيمياء والعناصر الطبيعية والصناعية لاستكشاف مفاهيم التحول والتغيير.  

تبحث نهلة في منهجيات بديلة لفهم الزمن، مستلهمة من الطبيعة والممارسات التقليدية، من خلال دراسة النباتات البرية، والطب النباتي، والمشي في الطبيعة، ورعاية الحيوانات، والتعمق في الفلكلور والأساطير المحلية. تهدف أعمالها إلى إعادة التفكير في العلاقة بين الإنسان والبيئة، واقتراح مقاربات جديدة للرعاية والتفاعل مع العالم الطبيعي.  

تشمل ممارساتها الفنية النحت، والرسم، والتجريب الكيميائي، والبحث، وفنون الطهي. 

ماريا عالِم هي باحثة وكاتبة في مجال التاريخ البيئي والحضري مع الأساطير والخيال. في عام 2021، شاركت في تأسيس دار خنفُس للنشر في جدة، حيث تشغل منصب المدير العام ورئيسة التحرير لثلاثة كتب. ابتعادًا من مجال النشر، تعمل ماريا في "فن جميل" كمديرة لقسم التعليم والأبحاث، حيث تشرف على برامج التعلم والمساحات مثل "مستكشفي حي" و"مكتبة جميل"، بما في ذلك المجموعات والأرشيفات وبرامج البحث. قبل انضمامها إلى "فن جميل"، عملت ماريا كباحثة في "دار صفية بن زقر"، حيث قادت ترجمة كتاب الفنانة صفية الأخير "درزة" من العربية إلى الإنجليزية. تجمع الخلفية الأكاديمية لماريا بين الفلسفة، ودراسات الشرق الأوسط، والدراسات الجندرية، والإنسانيات البيئية، وعلم المتاحف، مع تركيز جغرافي على مدينة جدة الساحلية وروابطها الأوسع.

موزة المطروشي هي فنانة تشكيلية من مدينة دبي، وتعمل حاليًا في الشارقة، الإمارات العربية المتحدة. تطرح أعمالها السرديات المستوحاة من الأساطير القديمة والمعاصرة في شبه الجزيرة العربية، من خلال البحث في المعرفة الغذائية والجغرافية، وتأثير الزمن عليها عبر الممارسات الزراعية، والهيمنة الإمبريالية، والواقع ما بعد الاستعماري.  

حصلت موزة على درجة البكالوريوس في الفنون وإدارة المشاريع الإبداعية من جامعة زايد في دبي، ودرجة الماجستير في الفنون الجميلة من كلية سلايد للفنون الجميلة في لندن، إضافةً إلى دبلوم في فنون الطهي من الرابطة الدولية للاجتماعات والمؤتمرات  في دبي. نشرت كتابات تستخدم الطعام كأداة أدبية في مجلة "أراب ليت كوارتيرلي" ومع المعهد الكندي العالي في القاهرة، مصر.  

هي زميلة سابقة وأستاذة مشاركة في مؤسسة سلامة بنت حمدان آل نهيان في أبوظبي. تعمل حاليًا كشيف معجنات إلى جانب ممارستها الفنية.