محاضرة طهي تفاعلية: الحيسة وفنون الطهي في العصور الوسطى

البروفيسور دانيال نيومان يشغل رئيس قسم الدراسات العربية في جامعة دورهام (المملكة المتحدة). تشمل اهتماماته البحثية أدب الرحلات العربي، حركات الإصلاح العربي في القرن التاسع عشر، الطب الإسلامي، وتاريخ الطهي العربي في العصور الوسطى. وهو مؤلف الكتاب الأكثر مبيعًا "إمام في باريس: مذكرات إقامة شيخ مصري في فرنسا" (1826-1831)، وكان أحد الحاصلين على جائزة رئيس جمهورية تونس العالمية للدراسات الإسلامية عن كتاب "المرأة المسلمة في القانون والمجتمع".  
حصل كتابه "وليمة السلطان: كتاب طبخ من القرن الخامس عشر" (2020) على جائزة غورماند العالمية لكتب الطهي لعام 2021، وتم ترشيحه للقائمة الطويلة لجائزة بيتر ماكنزي سميث للكتب لعام 2021. أما أحدث مؤلفاته فهو "كتاب طبخ المنفى: كنوز فن الطهي في العصور الوسطى من الأندلس وشمال إفريقيا".  
تم تسليط الضوء على أبحاثه في سلسلة من ست حلقات على قناة الجزيرة حول تاريخ الطعام العربي في العصور الوسطى. كما يدير مدونة وحسابًا على إنستغرام (@medieval_arab_cooking) حيث يشارك شغفه بإحياء الأطباق العربية في العصور الوسطى من خلال إعادة تحضير وصفاتها.